Il nuovo format espositivo di BolognaFiere nasce per rispondere alle esigenze del settore biologico e naturale. L’evento si concentra sulle proposte per una sana alimentazione fuori casa: ristoranti, bar, osterie, autogrill, mense e catering
Dal 23 al 25 febbraio 2025, BolognaFiere ospiterà uno degli eventi più significativi del settore alimentare biologico: SANA Food. Questo appuntamento annuale rappresenta una piattaforma di incontro fondamentale per gli operatori del settore, ma anche un’ottima opportunità per scoprire le ultime tendenze nel campo dell’alimentazione sana, naturale e biologica. Con l’incremento costante dell’interesse verso una dieta più consapevole e attenta alla sostenibilità, SANA Food si conferma come una delle manifestazioni più attese del panorama nazionale ed internazionale, diventando il punto di riferimento per chi opera nel settore biologico, ma anche per chi vuole entrare nel mondo dell’alimentazione sana e innovativa.
L’edizione 2025 si concentra su un mercato in forte espansione: quello del biologico. Il settore è in crescita in Italia, di pari passo con i consumi, alimentati da una maggiore consapevolezza del valore di un’alimentazione naturale, senza l’utilizzo di pesticidi e fertilizzanti chimici. Bologna diventa il centro ideale per l’innovazione del settore alimentare, con un forte focus su sostenibilità, innovazione tecnologica e la qualità del prodotto.
SANA Food: La fiera dell’innovazione nell’alimentazione sana e iologica
SANA Food non è solo un’occasione di incontro per gli esperti del settore biologico, ma anche una fiera in cui si discutono i cambiamenti globali che stanno influenzando il nostro modo di mangiare. Si pone infatti come vetrina ideale per esplorare le nuove soluzioni e le tecnologie che caratterizzeranno il futuro dell’alimentazione. Un futuro che, senza ombra di dubbio, sarà sempre più rivolto verso un’alimentazione sostenibile, innovativa e a bassa impronta ecologica.
Le tendenze del 2025 ci parlano di una crescente attenzione per i prodotti funzionali, pensati non solo per nutrire, ma per migliorare il benessere generale delle persone. Con l’introduzione di ingredienti innovativi e biologici come i superfood, le proteine vegetali e i prodotti senza allergeni, i consumatori sono sempre più orientati verso scelte alimentari che promuovano la salute, la vitalità e una maggiore qualità della vita. Da questo punto di vista, SANA Food si presenta come una fiera all’avanguardia, in grado di rispondere a una domanda sempre più forte di soluzioni nutrizionali che uniscano gusto e benefici per la salute.
Un altro tema di grande rilevanza in questa edizione sarà la sostenibilità. I consumatori sono ormai molto più consapevoli dell’impatto che il loro cibo ha sull’ambiente, e questo si riflette nelle scelte quotidiane. Ecco perché il biologico non è solo una tendenza, ma una necessità per molti, e le aziende che partecipano a SANA Food saranno pronte a rispondere a questa domanda con soluzioni sempre più ecologiche, innovative e rispettose dell’ambiente.
Crescita del settore biologico: numeri, trend e impatti
Nonostante l’incertezza economica globale, il settore biologico in Italia sta vivendo una fase di espansione senza precedenti. La superficie agricola biologica è in costante crescita, e la domanda di alimenti biologici sta aumentando a dismisura. Nel 2024, l’Italia ha visto una crescita del 4,6% nella superficie destinata all’agricoltura biologica, raggiungendo un totale di 2,46 milioni di ettari, che corrisponde al 19,8% della Superficie Agricola Utilizzata (SAU). Questo dato è significativo non solo per la quantità di terreno destinato al biologico, ma anche perché colloca l’Italia ben al di sopra della media europea (9,6%).
Questa crescita riflette l’interesse sempre maggiore dei consumatori per alimenti che rispettino l’ambiente e promuovano un sistema agricolo più equo e sostenibile. Nel 2024, il mercato del biologico in Italia ha raggiunto un valore di 5,7 miliardi di euro, con un incremento del 4,5% rispetto all’anno precedente. Nonostante le difficoltà economiche, i consumi di biologico sono in crescita, segno che il desiderio di alimenti sani e naturali è sempre più radicato nella cultura alimentare degli italiani.
Oltre alla crescita dei consumi interni, l’Italia è uno dei principali esportatori di prodotti biologici in Europa e nel mondo. Nel 2023, l’export di prodotti biologici italiani ha superato i 3,6 miliardi di euro, con una domanda crescente da parte di paesi come Germania, Francia, Stati Uniti e Scandinavia. Questo posizionamento dell’Italia come leader mondiale del biologico è un segno della qualità e dell’affidabilità dei prodotti che vengono coltivati, lavorati e distribuiti nel nostro paese.
Il settore Horeca e l’adattamento alla nuova domanda
Un fenomeno che sta caratterizzando il mercato è la crescente domanda di prodotti biologici anche nel settore Horeca (ristorazione commerciale). Negli ultimi anni, sempre più italiani preferiscono consumare i pasti fuori casa, sia per la comodità che per il desiderio di socializzare. Secondo le stime, nel 2025, il 52% degli italiani continuerà a mangiare fuori casa, nonostante le difficoltà legate all’inflazione e alla crisi economica. Il mercato della ristorazione fuori casa sta cambiando rapidamente, e l’introduzione di alimenti biologici sta diventando un punto di forza per ristoranti, caffè e mense.
La sfida per il settore Horeca, tuttavia, non è solo quella di offrire piatti gustosi, ma anche di proporre menu sostenibili, con ingredienti biologici, freschi e di qualità. Un altro aspetto che emerge con forza è l’interesse per cibi senza allergeni e prodotti plant-based, che vanno incontro alle esigenze di un pubblico sempre più attento alla salute e alla sostenibilità.
SANA Food, dunque, si propone come un’opportunità imperdibile per ristoratori e gestori del settore Horeca, che potranno scoprire le ultime innovazioni in fatto di ingredienti biologici, soluzioni ecologiche per la gestione del rifiuto e packaging, e metodi di preparazione più sostenibili. La crescita dei consumi fuori casa non fa che spingere l’interesse per il biologico, con la fiera che diventa un punto di riferimento per tutte le novità legate a questo mercato in rapida evoluzione.
Le nuove tendenze nel settore alimentare: sostenibilità, innovazione e salute
Il mercato dell’alimentazione sana e biologica sta evolvendo rapidamente, con il settore in espansione che riflette nuovi paradigmi legati alla salute, alla nutrizione e alla sostenibilità. Tra le tendenze emergenti troviamo i superfood, alimenti ricchi di proprietà nutrizionali, le proteine vegetali come alternativa a quelle animali, e i cibi funzionali studiati per migliorare il benessere, come quelli ricchi di probiotici o adatti a persone con intolleranze alimentari.
Inoltre, la sostenibilità continua ad essere al centro delle scelte dei consumatori, che sono sempre più attenti all’impatto che i prodotti che acquistano hanno sull’ambiente. Le aziende biologiche stanno rispondendo a questa richiesta con packaging ecologici, metodi di produzione a basso impatto e pratiche agricole che favoriscono la biodiversità e il rispetto del suolo.
La digitalizzazione gioca un ruolo sempre più importante in questo scenario, con tecnologie innovative che permettono di monitorare ogni fase della filiera produttiva, garantendo tracciabilità, sicurezza e sostenibilità. SANA Food diventa un luogo in cui l’innovazione e la tradizione si incontrano, dove produttori e consumatori possono confrontarsi su come rendere l’alimentazione biologica una scelta quotidiana sempre più accessibile.
Il futuro dell’alimentazione sostenibile
SANA Food 2025 si prepara, quindi, a essere un evento che non solo celebra la crescita del biologico in Italia, ma soprattutto fornisce a produttori, distributori, ristoratori e consumatori una visione chiara e completa dell’alimentazione del futuro: più sana, più sostenibile e più innovativa. La crescente attenzione per il benessere, l’ambiente e la qualità del cibo segna un cambiamento irreversibile nel modo in cui mangiamo e viviamo. BolognaFiere, con la sua piattaforma SANA Food, diventa così il cuore pulsante di un settore che si sta trasformando, pronto a rispondere alle sfide globali con soluzioni alimentari nuove, efficaci e responsabili.
Se il futuro del settore biologico è già un trend in crescita, SANA Food rappresenta il luogo ideale per chi desidera essere protagonista di questa evoluzione, promuovendo e scegliendo un’alimentazione sana e sostenibile per un mondo migliore. Con l’innovazione al centro, il biologico non è solo una moda, ma una vera e propria rivoluzione che sta coinvolgendo tutti, dall’agricoltore al consumatore finale.
Info: sana.it
